Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) (German Edition) Lehrbuch der Lebensmittelchemie / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle
H.-D. Belitz Belitz, Hans-Dieter, 1931-1993Schieberle, PeterGrosch, Werner, 1934-
Na voljo
- ISBN
- 978-3-540-73201-3
- COBISS ID
- 2696049
- Signatura
- Roblek
- Lastnik
- ursa.sebat@ssfcr.org
Dodatne informacije:
Impresum: Springer
UDK: 664
Ostalo: Ocena: Das erfolgreiche und bewährte Standardwerk von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle: Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete schätzen es als Lehrbuch, Praktiker in Industrie, Forschung und bei Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk. Die gründlich überarbeitete und ergänzte 6. Auflage (u.a. Kontaminanten, phenolische Verbindungen, alkoholische Getränke, BSE-Nachweis) trägt aktuellen Entwicklungen Rechnung, ohne den Gesamtumfang wesentlich zu verändern. Die Autoren arbeiten die Zusammenhänge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus.
Amazon URL: http://www.amazon.com/Lehrbuch-Lebensmittelchemie-Springer-Lehrbuch-German-Belitz/dp/3540732012?SubscriptionId=1PGFYAPZ3Z5T6WPRK802&tag=shiofetebeaic-20&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=3540732012
Izdaja: 6., vollst. überarb. Aufl. 2008
ISBN-10: 3-540-73201-2
ime: German
Število strani: 1118
Datum izdaje: 2007-10-19
Vsebina: Das erfolgreiche und bewährte Standardwerk von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle: Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete schätzen es als Lehrbuch, Praktiker in Industrie, Forschung und bei Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk. Die gründlich überarbeitete und ergänzte 6. Auflage (u.a. Kontaminanten, phenolische Verbindungen, alkoholische Getränke, BSE-Nachweis) trägt aktuellen Entwicklungen Rechnung, ohne den Gesamtumfang wesentlich zu verändern. Die Autoren arbeiten die Zusammenhänge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus.
ostalo: VRSTA/VSEBINA: knjiga
JEZIK: nemški
LETO: 2008
IZDAJA: 6. Aufl.
ZALOžNIšTVO IN IZDELAVA: Berlin [etc.] : Springer, 2008
FIZIčNI OPIS: xliv, 1118 str. : ilustr. ; 25 cm
OPOMBE: Kazalo
PREDMETNE OZNAKE (NEKONTROLIRANE): živila / predelava živil / analiza živil / prehranska vrednost
DOI/ISAN: 10.1007/3-540-73202-0
cas: 1.34s
Impresum: Springer
UDK: 664
Ostalo: Ocena: Das erfolgreiche und bewährte Standardwerk von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle: Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete schätzen es als Lehrbuch, Praktiker in Industrie, Forschung und bei Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk. Die gründlich überarbeitete und ergänzte 6. Auflage (u.a. Kontaminanten, phenolische Verbindungen, alkoholische Getränke, BSE-Nachweis) trägt aktuellen Entwicklungen Rechnung, ohne den Gesamtumfang wesentlich zu verändern. Die Autoren arbeiten die Zusammenhänge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus.
Amazon URL: http://www.amazon.com/Lehrbuch-Lebensmittelchemie-Springer-Lehrbuch-German-Belitz/dp/3540732012?SubscriptionId=1PGFYAPZ3Z5T6WPRK802&tag=shiofetebeaic-20&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=3540732012
Izdaja: 6., vollst. überarb. Aufl. 2008
ISBN-10: 3-540-73201-2
ime: German
Število strani: 1118
Datum izdaje: 2007-10-19
Vsebina: Das erfolgreiche und bewährte Standardwerk von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle: Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete schätzen es als Lehrbuch, Praktiker in Industrie, Forschung und bei Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk. Die gründlich überarbeitete und ergänzte 6. Auflage (u.a. Kontaminanten, phenolische Verbindungen, alkoholische Getränke, BSE-Nachweis) trägt aktuellen Entwicklungen Rechnung, ohne den Gesamtumfang wesentlich zu verändern. Die Autoren arbeiten die Zusammenhänge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus.
ostalo: VRSTA/VSEBINA: knjiga
JEZIK: nemški
LETO: 2008
IZDAJA: 6. Aufl.
ZALOžNIšTVO IN IZDELAVA: Berlin [etc.] : Springer, 2008
FIZIčNI OPIS: xliv, 1118 str. : ilustr. ; 25 cm
OPOMBE: Kazalo
PREDMETNE OZNAKE (NEKONTROLIRANE): živila / predelava živil / analiza živil / prehranska vrednost
DOI/ISAN: 10.1007/3-540-73202-0
cas: 1.34s